La receta de tortas fritas sin grasa es ideal para quienes quieren comer esta tradicional comida rioplatense pero quieren hacerla un poco más saludable. O tal vez para aquellos que no tengan grasa entre sus ingredientes. Hay dos alternativas: hacerlas con aceite o hacerlas con manteca. En este caso, vamos a usar esta última opción. Rinde 2 docenas.
Ingredientes
- 150 gramos de manteca
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 150 cc de agua fría
- 500 gramos de harina
- Aceite (para freír, cantidad necesaria)
- Azúcar impalpable (opcional, para espolvorear)
Cómo hacer tortas fritas sin grasa
Es muy fácil hacer tortas fritas sin grasa. Aquí tienes los pasos:
- Derretir en una olla la manteca y dejar enfriar.
- Mezclar en un bol la harina, la sal y el polvo para hornear. Incorporar la manteca al bol.
- Batir los huevos y agregarlos al bol, junto al agua fría.
- Amasar hasta que se forma una masa bien suave y lisa.
- Tapar con una repasador o paño de cocina y dejarlo reposar 20 minutos.
- Poner sobre una superficie enharinada y estirar usando un palo de amasar.
- Cortar cuadrados de unos 5 centrímetros de espesor.
- Freír en una buena cantidad de aceite y darlas vuelta cuando suben a la superficie.
- Cuando estén doradas, retirar y escurrir sobre papel de cocina.
- Si se quiere, espolvorearlas con azúcar impalpable.
Estas tortas fritas sin grasa quedan muy bien para una tarde de lluvia en la que no tengamos ganas de salir de casa para comprar otra cosa para la merienda. Se puede acompañar con unos mates o hasta con un café con leche, por qué no. Lo ideal es comerlas bien calientes, por lo que si se enfrían puedes meterlas unos segundos en el microondas.
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